Erik Botheim, nuovo acquisto della Salernitana, qualche tempo fa ha inciso una canzone con Erling Haaland, attaccante del Manchester City. I due si sono conosciuti da bambini e hanno rafforzato il loro rapporti ai tempi dell’u-16 in Nazionale. Quando Erling è esploso, la sua canzone rap è diventata un tormentone. 

Chi c’era nel video tra quei ragazzini sbarbati? Erik Botheim, proprio lui, e Erik Tobias Sandberg, oggi al Jarv, in seconda divisione norvegese. La loro Kygo jo, 9 milioni di visualizzazioni su YouTube, parla di una giornata tra amici, tra negozi di barbecue e cellulari senza credito residuo. 

È cresciuto nel settore gioavnile del Lyn, club dove ha militato fino al 2016 prima di passare al Rosenborg.

Ha esordito in Eliteserien il 17 settembre 2017 disputando l'incontro vinto 3-0 contro il Vålerenga.

Il 17 luglio 2020 è passato allo Stabæk con la formula del prestito, fino al termine della stagione in corso.

Il 15 febbraio 2021 ha rescisso il contratto che lo legava al Rosenborg.

Il 17 febbraio 2021, Botheim ha firmato un contratto biennale con il Bodø/Glimt. Il 21 ottobre mette a segno una doppietta in occasione del successo per 6-1 contro la Roma in Conference League.

Il 22 dicembre 2021 è stato reso noto il suo passaggio ai russi del Krasnodar, a cui si è legato fino al 30 giugno 2025: il trasferimento sarebbe stato ratificato a partire dal 1º gennaio 2022, data di riapertura del calciomercato locale. Il 3 marzo seguente il suo contratto viene sospeso.